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(2012?哈尔滨模拟)近年来,各地发生了一些危害食品安全的事件,例如;地沟油、瘦肉精等,给人们的健康带来了不安全因素.有关部门相继出台了一系列政策,制定了相应的法律、法规,严厉打击不法商贩制售劣质食品的行为,确保百姓吃上健康、安全、放心的食品.
(1)很多学生喜欢吃瘦肉,从营养学的角度分析,瘦肉含有较多的
B
B
,能促进青少年的生长发育及人体受损细胞的修复和更新.
A.糖类       B.蛋白质   C.脂肪
(2)在人体消化系统中,吸收营养物质的主要器官是
小肠
小肠

(3)“母亲节”快要到了,明明为妈妈准备了一顿丰盛的晚餐:米饭、盐水大虾、红烧肉和溜豆腐.从合理营养的角度看,你认为应该再增加下列哪种食物
A
A

A.香菇烧油菜     B.豆浆    C.排骨汤      D.八宝粥
(4)合理营养固然重要,食品安全更不可忽视.下列叙述科学合理的是
A
A

A.买肉时一定要看肉是否经过检疫合格
B.已变质的食物在锅内蒸煮后就可以食用
C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼可以促进消化
D.鲜艳漂亮的蘑菇味美可口
(5)相关部门要求各餐饮机构要给顾客提供消毒餐具,这属于预防传染病的哪项措施
B
B

A.控制传染源    B.切断传播途径    C.保护易感人群.
分析:此题考查富含蛋白质的食物,小肠是吸收营养物质的主要器官,合理营养,食品安全,预防传染病.
解答:解:(1)蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质.此外,蛋白质还参与损伤细胞的修复和更新;为人体的生理活动提供能量;富含蛋白质的食物:奶、蛋、鱼、肉等.
(2)小肠是吸收营养物质的主要器官,决定这个功能的结构特点是:①成人小肠一般有5-6米,是消化道中最长的一段;②小肠内有许多皱襞,皱襞上有许多绒毛状突起--小肠绒毛,大大增加了小肠的吸收面积.被吸收后,随即由内壁毛细血管吸收氨基酸和葡萄糖等营养物质运往全身.
(3)营养合理的饮食,应该是每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物,每日的早、中、晚餐能量比例合理,并按时进餐.以避免营养不良和营养过剩;人每天摄入最多的应该是米、面等主食,其次是蔬菜、水果,摄入量最少的是脂肪食品;准备的晚餐有米饭、盐水大虾、红烧肉和溜豆腐,缺少蔬菜. 
(4)食品安全:防止食品污染;预防食物中毒.饭后不宜立即进行剧烈运动.
(5)控制传染源:早发现、早诊断、早治疗、早隔离病人,对患病动物进行深埋、焚烧处理.切断传播途径:搞好个人和环境卫生、做好环境消毒、消灭媒介生物,加强检疫,封锁交通.保护易感人群:预防接种,加强锻炼,不与传染源接触.
故答案为:(1)B;(2)小肠;(3)A;(4)A;(5)B.
点评:食品安全是当今社会关注的重要热点之一,能运用所学的生物知识分析、解释现实生活中的食品安全的问题.
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