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    小军妈妈买了一些新鲜的鱼虾。下列保存方法最好的是
    A．煮熟保存
    B．用有防腐剂的水养起来
    C．用有溶菌酶的水养起来
    D．用自来水养起来
    C

    试题分析：由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。煮熟保存后不新鲜，也容易变质，A不正确；防腐剂会影响身体健康，B不正确；使用含溶菌酶的组合物会抑制含水体系中微生物的生长，因此小军的妈妈买了一些新鲜的鱼虾，最好用有溶菌酶的水养起来，C正确；
    自来水中含有氯气不利于虾的生存，D不正确。
    练习册系列答案
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    A．链球菌B．枯草杆菌C．根瘤菌D．真菌

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    A．罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖
    B．罐口密闭不严，氧气促进了乳酸菌的快速繁殖
    C．罐口密闭不严，氧气抑制了其他腐生细菌的生长繁殖
    D．罐口密闭不严，促进了其它需氧细菌的生长繁殖

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    下列生物中，可生产抗生素的是(    )
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    学生小张想将鲜牛奶变成酸奶，他将要利用下列哪种微生物
    A．曲霉B．醋酸菌C．乳酸菌D．酵母菌

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    酵母菌和乳酸菌是与我们生活密切相关的两种有益微生物。下列有关二者与其利用的匹配关系，不正确的是（ ）
    A．酵母菌-酿造酒B．乳酸菌-酿造醋
    C．酵母菌-做馒头D．乳酸菌-制酸奶

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    A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
    B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
    C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
    D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同

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    添加防腐剂保存食品是最好的现代食物保存方法

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    人把水果放久了会产生酒味，这主要是哪种微生物发酵引起的（　　）
    A．乳酸菌　 　B．醋酸菌C．酵母菌　　D．甲烷菌

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