Question

7．将菠菜浸泡在水中，清水不变色，用开水浸泡，水会变成绿色，这是由于开水破坏了菠菜细胞的细胞膜的缘故．

Answer 1

分析 细胞的生活需要水和其他多种营养物质，这些物质进入细胞，都要经过细胞的边界--细胞膜．细胞膜将细胞的内部与外界分隔开来，使细胞拥有一个比较稳定的内部环境，但是它并没有将细胞封闭起来．细胞膜有适于运输物质的结构，能够让细胞生活需要的物质进入细胞，而把有些物质挡在细胞外面．细胞在生活过程中产生一些不需要的有害的物质，这些物质也要通过细胞膜排出．可见，细胞膜能够控制物质的进出．

解答 解：在植物细胞的结构中，细胞膜以内有液泡，液泡里面是细胞液，溶解着多种物质．细胞膜具有控制物质的进出的作用，使有用的物质不能轻易地渗出细胞，有害的物质不能轻易地进入细胞．当细胞膜被破坏后，里面的物质容易流出．所以当菠菜用开水浸泡后，水变成了绿色，是因为开水破坏了菠菜细胞的细胞膜不能控制物质的进出．
故答案为：细胞膜

点评 关键点：细胞膜能控制物质的进出．