Question

下列哪些环节与食品的保鲜有关（ ）
①生产 ②包装 ③运输 ④保存 ⑤是否加入防腐剂．
A．①②③④⑤
B．①②
C．①②⑤
D．③④⑤

Answer 1

【答案】分析：食品的保鲜与生产、包装、运输、保存、是否加入防腐剂都有关系．
解答：解：食品的生产过程中使用新鲜的材料可以使保鲜时间加长；包装时中用窖藏、冷冻、真空包装等方法可以增加保鲜的时间；运输过程中主要不要暴露在空气中可以增加保鲜的时间；保存时用添加防腐剂、使用保鲜膜保存等，可以增加保鲜的时间；加入防腐剂可以增加保鲜的时间．
传统的保鲜方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡、窖藏等．随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们需要得到常见的新鲜的食品，所以，近年来食品储存技术发展迅速．现代的储藏方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、使用保鲜膜保存等．
所以与食品的保鲜有关的是①②③④⑤．
故选A．
点评：食品保存的方法多种多样，不同的食品保存的方法可能不同，可结合着具体的实例掌握．