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    16．如图所示的三条曲线分别表示不同的食物成分在消化道中各部位（依次用①、②、③、④、⑤表示）被消化的程度．请据图回答：
    （1）细嚼米饭，会感到一丝丝的甜味，是因为唾液中含有唾液淀粉酶酶，能初步消化甲曲线能代表的营养成分
    （2）蛋白质在消化道中开始进行初步分解的部位是胃；蛋白质被消化成氨基酸才能在消化道的[]被吸收．
    （3）肝脏分泌的胆汁流经导管流入[④]．人的胆囊被切除后丙曲线所代表营养成分的消化会受到较大的影响．

    分析 营养物质进入消化道的先后顺序是：①口腔、②咽和食道、③胃、④小肠、⑤大肠和肛门，其中具有消化功能的器官是口腔、胃、小肠．淀粉在口腔内就开始消化，蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化．从图中可以看出，物质甲最先被消化，然后是物质乙被消化，最后是丙被消化，可以判断甲表示淀粉的消化过程，乙表示蛋白质的消化过程，丙表示脂肪的消化过程，据此解答．

    解答 解．（1）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；所以甲表示淀粉的消化过程；
    （2）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，才能在消化道的[④]小肠被吸收；
    （3）肝脏是人体最大的消化腺，所分泌的消化液胆汁经胆管流入④小肠．胆汁中不含有消化酶，不能对食物进行化学性消化，只能将脂肪乳化成脂肪微粒，加大与消化酶的接触面积；脂肪的消化开始于小肠，结束于小肠，所以丙表示脂肪的消化过程，即人的胆囊被切除后丙曲线所代表营养成分的消化会受到较大的影响．
    故答案为：
    （1）唾液淀粉酶；甲；
    （2）胃；氨基酸；④；
    （3）④；小肠．

    点评 掌握三大营养物质的消化过程是解题的关键．

    练习册系列答案
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