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分析：此题综合性比较强，考查了多方面的知识，有呼吸、营养物质的吸收、血液成分的知识．
解答：A、肺与外界进行气体交换是依靠呼吸运动实现的，吸气时呼吸肌的收缩使肺容量随肺扩张而增大，从而使肺内气压低于外界大气压，外界空气进入肺，呼气时由于呼吸肌的舒张，肺容积缩小，使肺内气压高于外界大气压，肺内气体就排出，而在吸气刚刚停止呼气还没有开始时，肺与外界没有压力差，即肺内气压等于大气压；吸气刚刚停止时，肺内气体已经与血液进行了气体交换，因此肺内的氧气含量低于空气含氧量，同时，每次呼气也不可能将肺内的气体完全排出，所以肺内氧气含量低于空气含氧量．故该项不符合题意；
B、营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收．人体各段消化道的吸收能力是不同的，口腔、咽、食道基本上没有吸收功能，胃能吸收少量的水、无机盐和酒精；大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素；小肠能吸收无机盐、维生素、水、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，这些营养物质通过小肠壁进入血液，从小肠壁流出的血液与流入小肠壁的血液，两者成分相比，前者比后者增加的是养料．又由于血液通过小肠周围毛细血管的血液循环，在小肠周围毛细血管内进行物质交换，将富含氧气的动脉血转变为含氧较少，二氧化碳较多的静脉血．故该项符合题意；
C、因为小肠吸收严重不良的病人，需要通过静脉输入完全营养液的方法补充营养，输入的营养物质应当是营养物质的可吸收的形式．水、无机盐、维生素，不需要消化就可被人体直接吸收，淀粉、蛋白质、脂肪不能被人体直接吸收，需要被消化为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被人体吸．蛋白质不是人体直接利用的物质．故该项符合题意；
D、大面积烧伤因温度过高导致血浆过少．故该项不符合题意．
故选：B C
点评：对各方面的知识要灵活掌握，关于营养物质的吸收，可对比消化道的各部分的吸收功能来掌握．
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