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    4．细嚼馒头有甜味，这是因为（　　）
    A．部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖
    B．淀粉被唾液分解了
    C．淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖
    D．牙齿咀嚼和舌搅拌的作用

    分析 食物的消化和营养物质的吸收过程如下：

    据此解答．

    解答 解：A、口腔中的唾液内含有唾液淀粉酶．细嚼馒头，口腔中的唾液淀粉酶将馒头内的淀粉分解为麦芽糖，所以感觉有甜味，A符合题意；
    B、部分淀粉被唾液淀粉酶分解，而不是被唾液分解，B不符合题意；
    C、淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡麦芽糖，没有被消化的淀粉和麦芽糖，最终在小肠内，在肠液、胰液的共同作用下，最终被分解为葡萄糖被人体吸收，C不符合题意；
    D、牙齿咀嚼和舌搅拌的作用属于物理性消化，D不符合题意．
    故选：A．

    点评 掌握唾液淀粉酶对淀粉的初步消化作用就可解答此题的关键．

    练习册系列答案
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    （2）为便于操作和培育，B细胞应选用羊的卵细胞．
    （3）我们把能够产出含有乳球蛋白羊奶的母羊D称之为转基因生物．母羊D的出现，充分说明了生物的性状是由基因控制的．
    （4）为大量繁殖具有这种优良特性的母羊，应采用的生物技术是克隆技术．

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