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    【题目】外科手术器械和罐头食品的消毒，都要以能够杀死（ ）为标准。

    A. 球菌 B. 杆菌 C. 螺旋菌 D. 芽孢

    【答案】D

    【解析】试题分析：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。外科手术器械和罐头食品的消毒，都要求无菌。要杀灭一切生物，包括芽孢。而芽孢是最难杀灭的，因为芽孢是细菌度过不良环境的一种休眠体，对干旱、低温、高温等恶劣环境都有很强的抵抗力，故而杀死了芽孢，细菌就都被杀死了。所以，外科手术器械和罐头食品的灭菌是能够杀死细菌休眠体芽孢为标准。

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