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    营养学专家建议青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品．因为蛋白质是（　　）
    A、人体生长发育所必需的物质B、生命活动的主要能源物质C、容易消化的物质D、有机物
    分析：解决本题的基础是，知道人体的六大类营养物质，知道它们的作用和主要的食物来源．
    解答：解：蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一．瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质．它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础．另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类．儿童、青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物．
    故选：A
    点评：人体需要的六大类营养物质的作用及其食物来源，是重要考点，同学们注意掌握．
    练习册系列答案
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    （2010?江西）处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品．因为蛋白质是人体（　　）

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    （2011?宜春）现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午第三四节，这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象．这样既会影响学习效果，又会影响身体健康．下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果．请分析回答：
    （1）面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是
    口腔
    口腔
    ．
    （2）早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是
    B
    B
    ．
    A．淀粉、蛋白质、脂肪    B．水、无机盐、维生素
    （3）处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品．因为蛋白质是人体
    A
    A

    A．细胞生长发育和组织更新的主要原料    B．主要的供能物质
    （4）为什么说上述的早餐食谱较为合理：
    营养全面，符合平衡膳食的要求．
    营养全面，符合平衡膳食的要求．
    ．

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    处于青春期的青少年生长发育的速度很快．营养学专家建议青少年要适当多吃蛋、奶、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品．因为蛋白质是人体（　　）

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