Question

20．下表列出几种常见食物中的一些营养成分．

	糖类（克）	蛋白质（克）	脂肪（克）	维生素A （毫克）	维生素B（毫克）	维生素C（毫克）	钙 （毫克）	铁 （毫克）
稻米	76.8	7.7	0.6	0	0.24	0	11	1.1
黄豆	18.6	35.3	16.0	0	0.61	0	191	8.2
大白菜	2.1	1.4	0.1	0	0.07	28	35	0.6
菠菜	2.8	2.6	0.3	0	0.15	32	66	2.9
猪肉	2.4	13.2	37.0	114	0.38	0	6	1.6
猪肝	5.0	19.3	3.5	4972	0.29	20	6	22.6

（1）患夜盲症的人应多吃猪肝．
（2）患坏血病的人应多吃菠菜．
（3）为防止儿童患佝偻病，儿童应多吃黄豆及其制品．
（4）贫血的人应多吃植物性食物中的黄豆和动物性食物中的猪肝．

Answer 1

分析 维生素和无机盐对人体也很重要，如果缺乏，会引起相应的病症．

解答 解：根据表中数据可知：
（1）缺乏维生素A易患皮肤粗糙、夜盲症，动物肝脏（如猪肝）含丰富的维生素A，胡萝卜中含胡萝卜素，在人体内能转化成维生素A；
（2）缺乏维生素C易患坏血病，新鲜蔬菜和水果（如菠菜和白菜）中富含维生素C，应该注意补充；
（3）缺乏钙易患佝偻病，黄豆及其制品含丰富的钙质，应该注意补充；
（4）缺铁会造成缺铁性贫血，贫血的人应多吃植物性食物中的黄豆和动物性食物中的猪肝．
故答案为：（1）猪肝；（2）菠菜；（3）黄豆；（4）黄豆；猪肝

点评 维生素、无机盐的作用及缺乏症是考试的重点，要注意掌握，可结合上面表格中的内容比较记忆．