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    8．我们爱吃的泡菜、酸奶主要是利用哪种微生物发酵制作的（　　）
    A．酵母菌B．乳酸菌C．霉菌D．甲烷菌

    分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如泡菜，酸奶变酸要靠乳酸菌的发酵作用，酵母菌用来酿酒，霉菌和毛霉会引起食物的变质．

    解答 解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，B正确．
    故选：B．

    点评 知道制酸奶和泡菜要用到乳酸菌是解题的关键．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    A．甜B．酸C．咸D．辣

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    19．下列事例不能用达尔文自然选择学说解释的是（　　）
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    C．滥用抗生素造成细菌抗药性增强D．蝗虫的体色与其周围环境相似

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    A．豆科植物中的根瘤菌B．小麦叶锈病植株上的真菌
    C．人肠道中大肠杆菌D．冬虫夏草的真菌

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    13．概念图能直观形象地表达知识结构，有利于加深对知识的理解和记忆．下面是植物细胞相关概念图，其中A、B表示结构，a、b表示功能，①表示过程．下列说法错误的是（　　）
    A．a表示保护、支持，人体细胞没有细胞壁
    B．b表示控制物质的进出，细胞膜行使该功能的前提是细胞是活细胞
    C．A表示细胞质，植物细胞都有两种能量转换器：叶绿体和线粒体
    D．B表示细胞核，①表示细胞分化

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    20．图为肾单位模式图，有关说法不正确的是（　　）
    A．肾单位由②④⑤组成，人体内含有100多万个肾单位
    B．血液流经②后，除大分子蛋白质、血细胞外，其他物质减少
    C．由⑥流出的血液与①中的血液相比，氧气减少、二氧化碳增多，尿素减少
    D．⑤把全部葡萄糖、大部分水和部分无机盐重新吸收进入血管

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    17．用手捏心脏各腔，感觉哪一个部位心壁最厚？（　　）
    A．左心房B．右心房C．左心室D．右心室

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    18．水稻根尖分生区细胞里有12对染色体，两个细胞经过三次连续分裂后，形成的细胞数目和新细胞里含有的染色体数目是（　　）
    A．16个、36对B．8个、12对C．16个、36对D．16个、12对

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