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    5．酸奶和面包都是由酵母菌发酵制成的．×（判断对错）

    分析 微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，分析解答．

    解答 解：制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，有特殊酸味．
    蒸面包用酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
    故答案为：×

    点评 注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．

    练习册系列答案
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    （2）桃花开花后，必须要经过传粉和受精两个重要过程，才能结出桃子．
    （3）完成受精作用后，受精卵发育成种子的胚．子房壁发育成果皮，与胚珠发育成的种子共同构成果实．
    （4）一朵已授粉的桃花，哪一部分被害虫吃掉后将不能结出桃子？C．
    A．花瓣　　 B．雄蕊　　 C．雌蕊　 　D．蜜腺
    （5）为了提高桃子的产量和品质，并提前上市，果农常采取如下措施：
    ①合理密植、增加光照，提高光合作用效率．
    ②夜间适量降温，抑制呼吸作用，减少有机物分解．

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    19．人体部分血液循环模式图如图所示．下列关于该图的理解正确的是（　　）
    A．该图表示的是人体的体循环B．该图表示的是人体的肺循环
    C．该图包含了人体的体循环和肺循环D．该图左侧部分流动的是静脉血

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    10．水螅为淡水生活的腔肠动物，是科学研究中的好材料，下列哪种叙述是不正确的（　　）
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    D．具有辐射对称的体制

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    17．我国科学家通过努力，终于摸清了野生东北虎的数量．这项活动主要采用的方法是（　　）
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