Question

7．某兴趣小组通过测量食物燃烧放出热能的多少，测定了表中四种食物中的能量．（已知：1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦耳的热量）

食物名称	大米	花生仁	黄豆	核桃仁
质量（克）	①	20	20	20
水（毫升）	50	50	50	50
上升的温度（℃）	1.3	2.2	1.4	3

（1）实验中①应为20克，原因是为了保证变量以外的因素相同．
（2）如表中实验结果，含能量最多的是核桃仁．
（3）食物燃烧后，剩下灰烬是无机盐，烧掉的物质是有机物．
（4）在消化道内，肠腺和胰腺分泌的消化液中有消化表格中四种食物的酶，大米主要成分淀粉在消化道内最终被消化为葡萄糖才能被吸收．
（5）实验后，某同学在盖灭酒精灯时，手指不小心接触到火焰．在他来不及思考时就把手缩回，并很快感觉到烫，这说明脊髓具有反射和传导功能，这样的反射具有保护机体不受伤害的意义．

Answer 1

分析 （1）每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价．食物的热价反映出食物中储存能量的多少．相同的水温度上升越多，吸收的热量越多，表明食品燃烧释放的能量越多．
（2）种子的成分包括有机物（包括淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（含水和无机盐）．种子中加热后碳化并可以燃烧的物质称为有机物，而加热后不可以燃烧的物质称无机物．

解答 解：（1）对照实验所要探究的条件就是实验的唯一变量．某兴趣小组通过测量食物燃烧放出热能的多少，测定了表中四种食物中的能量，所以本实验中的唯一变量是四种食物．除实验变量以外，其他变量如水的重量等都相同．所以实验中①应为20克，原因是为了保证变量以外的因素相同．
（2）从实验结果可以看出，大米、花生仁、黄豆、核桃仁四种食物中，核桃仁使水温度上升最高，因此含能量最多的是核桃仁．
（3）构成种子细胞中的物质可以分为两大类：一类是分子比较小的，一般不含碳，如水，无机盐，氧等，这类物质是无机物；一类是分子比较大的，一般含碳，如糖类，脂类，蛋白质和核酸，这类物质是有机物．有机物能燃烧，无机物不能燃烧，因此种子燃烧后，剩下的灰烬就是无机物中的无机盐，烧掉的物质就是有机物．
（4）消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺，各消化腺分泌不同的消化液共同促进食物的分解，其中胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液多种消化液，具有消化表格中四种食物的酶；大米的主要成分是淀粉，淀粉的消化开始于口腔，胃不能消化淀粉，在小肠内淀粉被彻底消化为葡萄糖才能被吸收．
（5）缩验后，某同学在盖灭酒精灯时，手指不小心接触到火焰．在他来不及思考时就把手缩回，属于一种非条件反射，神经中枢在脊髓，手被烫后，手指头上的感受器感受了热的刺激产生的神经冲动沿着→传入神经→神经中枢（脊髓）→传出神经→效应器引起缩手反射，同时神经冲动传到脊髓时有一部分沿着脊髓里的白质上行传导大脑里的躯体感觉中枢产生痛觉，所以脊髓具有反射和传导的功能．这样的反射具有保护机体不受伤害的意义．
故答案为：（1）20；为了保证变量以外的因素相同．
（2）核桃仁
（3）无机盐；有机物
（4）肠腺和胰腺；葡萄糖
（5）反射和传导；保护机体不受伤害

点评 解答此类题目的关键是灵活运用所学知识解释实际问题，此题具有一定的难度．