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    水果放久了会有酒味的原因是（　　）
    分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．
    解答：解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．放久的水果往往散发出酒味，就是因为水果中的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物，产生了酒精的缘故．可见B符合题意．
    故选：B
    点评：关键点：在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．
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    水果放久了会有酒味的原因是（　　）
    A．乳酸菌发酵的结果B．酵母菌发酵的结果
    C．大肠杆菌发酵的结果D．都不是

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    水果放久了会有酒味的原因是（ ）
    A．乳酸菌发酵的结果
    B．酵母菌发酵的结果
    C．大肠杆菌发酵的结果
    D．都不是

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    科目：初中生物 来源：同步题 题型：单选题

    水果放久了会有酒味的生物学原因是
    [     ]
    A．乳酸菌发酵的结果    
    B．酵母菌发酵的结果    
    C．大肠杆菌发酵的结果    
    D．以上都不是

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