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    制作馒头、面包时起主要作用的微生物是
    A．乳酸菌B．酵母菌C．醋酸菌D．青霉
    B

    试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包膨大和松软，故选B。
    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源：不详 题型：判断题

    把鱼缸中的水换成凉白开，没有了细菌鱼会生活得更好。

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    把真菌与细菌相比，最重要的区别是（　　）
    A．细菌的细胞小
    B．细菌细胞形状有多种
    C．细菌的细胞中没有成形的细胞核
    D．细菌的细胞中缺少DNA

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    农业生产上常采取小麦与大豆轮作，以达到增产目的，这是利用寄生在作物上的某种微生物，这种微生物属于（　　）
    A．病毒B．细菌C．真菌D．霉菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：判断题

    酵母菌能使牛奶变成酸奶。

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列选项中，与微生物的作用无关的是     (    )
    A．制作馒头和面包B．参与自然界物质循环
    C．促进生物圈的水循环D．制造酸奶和泡菜

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列食品保存方法正确的是：
    A．牛奶——罐装法B．咸鱼——烟薰法
    C．香肠——真空包装法D．蘑菇——渗透保存法

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：探究题

    在自制酸奶的活动中，甲乙两同学的操作过程如下图所示，请分析这两个制作过程，回答下列问题。
     
    (1)实验过程中需要清洗烧杯等实验器材，并对牛奶煮开处理，其目的是                 。
    (2)冷却后，加入酸奶是为了        。
    (3)你推测甲、乙两组试验中的玻璃瓶在30℃的条件下放置4-6小时后最有可能制成酸奶的是        ，这是因为酸奶的制作需要在        的条件下进行。

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    枯草杆菌可使水果腐烂，酵母菌使腐烂的水果发出酒味，这些微生物都是靠吸收水果中的什么物质来维持生命：
    A．水分B．有机物C．无机盐D．维生素

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