某学校准备组织春游活动，要求学生自带午餐．小明同学根据自己的爱好，到超市购买了下列食品：桔子、纯净水、豆腐干、面包、花生米、钙片．请问：
（1）在这些食品中，蛋白质含量较多的是______，无机盐含量较多的是______，维生素含量较多的是______．
（2）用单面刀片将花生米切开，将切面放在白纸上，用大拇指挤压，可以看到白纸上留有油斑，证明花生米中含有较多的______．
（3）为确定面包的主要成分，小明同学取少许面包屑，滴加______后发现面包屑变蓝色，证明面包中含有较多的淀粉．
解：（1）、食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，桔子等水果中含丰富的维生素，纯净水就是水分，豆腐干主要含蛋白质丰富，面包含丰富的淀粉等糖类，花生米中含丰富的脂肪和部分蛋白质，钙片中主要是含钙的无机盐．
（2）、脂肪的检验一般是在白纸上按压，能在纸张上面留下无色的“油斑”．据此可知，用单面刀片将花生米切开，将切面放在白纸上，用大拇指挤压，可以看到白纸上留有油斑，证明花生米中含有较多的脂肪．
（3）、淀粉等糖类是主要的供能物质，淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性，一般用滴加碘液的方法来检验淀粉的存在．
故答案为：（1）豆腐干；钙片；桔子
（2）脂肪
（3）碘液
分析：此题主要考查的是人体需要的营养物质的作用、食物来源以及验证方法，分析解答．
点评：这部分内容是考试的重点，要注意掌握和灵活解答．
