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    【题目】食物腐败变质的原因： ．

    【答案】微生物的生长繁殖

    【解析】

    试题分析：我们知道由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的有机物，生长和大量的繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．

    故答案为：微生物的生长繁殖

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