Question

趣味导读：取一小块馒头或是一小块面包放在口中咀嚼，咀嚼一会儿后你有什么发现吗？你也许发现了馒头或面包咀嚼一会儿会变甜，你知道为什么会这样吗？（不需作答）
例1．根据下表列出的实验方法步骤，填写实验现象，再根据实验现象分析原因．

试管编号	注入浆糊	加清水	加入唾液	振荡摇匀	放在37℃水中恒温	冷却后加碘液	现象
1	2亳升	2亳升	0亳升	\	10分钟	2滴	\
2	2亳升	0亳升	2亳升	\	10分钟	2滴	\

（1）1号试管内的浆糊（淀粉），未加

 

，淀粉未被

 

酶分解，所以淀粉遇碘显

 

色．
（2）2号试管内因为加了

 

，在适宜的温度下将淀粉分解成了

 

，所以，加碘液后

 

．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，因此以唾液为变量设置了一组对照实验．

解答：解：（1）由表格信息可以看出：1号试管内的浆糊（淀粉）未加唾液，而是2毫升清水．根据淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．1号试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，滴加碘液后变蓝色．
（2）2号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解了麦芽糖，此物质有甜味，所以滴加碘液后2号不变蓝，溶液呈碘液的颜色，即淡黄色．
故答案为：（1）唾液；唾液淀粉； 蓝
（2）唾液； 麦芽糖； 不变蓝

点评：关键是掌握唾液对淀粉的消化作用．