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【题目】烤制面包、蒸馒头和酿制啤酒,利用的是何种微生物的发酵作用

A. 醋酸菌 B. 酵母菌

C. 霉菌 D. 大肠杆菌

【答案】B

【解析】试题分析:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多空。酿酒时也要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌分解有机物产生酒精和二氧化碳。

练习册系列答案
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【题目】下列属于生物相对性状的是(

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