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酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中,有一种微生物使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收营养物质,并产生多种维生素。该微生物是∶(      )

A. 酵母菌         B. 醋酸菌           C. 乳酸菌          D. 曲霉

 

【答案】

C

【解析】

试题分析:酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,是一种高营养食品,尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者,更是适宜的营养品,它能维护肠道菌群平衡,促进肠道蠕动,改善肠道环境,抑制有害菌的生长繁殖,提高人体免疫力;蒸馒头、做面包、酿酒要用到酵母菌,制醋要用到醋酸菌,制酱要用到曲霉.

考点:发酵技术在食品制作中的作用;细菌在自然界中的作用及其与人类的关系.

 

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科目:初中生物 来源: 题型:

(2011?承德模拟)酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中,(  )使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收的营养物质,并产生多种维生素.

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科目:初中生物 来源: 题型:

酸奶的营养价值比牛奶高,牛奶发酵成酸奶,起主要作用的是(  )

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科目:初中生物 来源: 题型:

酸奶的营养价值比牛奶高,是因为酸奶在发酵过程中,
乳酸
乳酸
菌使牛奶中的营养成分转化成更易被人消化和吸收的营养物质,并产生多种维生素.

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科目:初中生物 来源: 题型:

观察细菌的结构图回答问题:
(1)遗传物质存在于图中序号
所指的结构中.
(2)这种细菌会运动吗?答:
.这是根据图中字母
所代表的结构作出判断的.
(3)当字母③所指的结构增厚时,细菌能够形成休眠体叫
芽孢
芽孢
,以抵抗不良环境.
(4)细菌的结构与植物细胞的结构的主要区别是:细菌没有
成形的细胞核
成形的细胞核
叶绿体
叶绿体
和液泡.
(5)酸奶的营养价值比牛奶高,能使牛奶转化成酸奶的细菌
乳酸菌
乳酸菌

(6)如果该细菌在条件适宜的情况下每30分钟繁殖一代,那么3小时后细菌的数目是
64
64
个.

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科目:初中生物 来源: 题型:

观察细菌的结构图回答问题(如图):
(1)填写下列结构名称:
DNA
DNA
 ②
细胞膜
细胞膜
细胞壁
细胞壁
荚膜
荚膜

(2)图中序号
可使细菌在水中自由游动.
(3)与植物物细胞相比,细菌的细胞中没有成形的
细胞核
细胞核
叶绿体
叶绿体
和液泡.
(4)酸奶的营养价值比牛奶高,能使牛奶转化成酸奶的细菌
乳酸菌
乳酸菌

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