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8.人体需要从食物中获取量最多的营养物质是水,最少的营养物质是维生素.

分析 食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营养物质都是人体所必需的.

解答 解:水是人体中含有的最多的营养物质,约占体重的60%~70%,是细胞的主要组成成分,人体的各种生理活动都离不开水,是非常重要的营养成分.在物质运输、体温调节有重要的作用.
维生素既不参与构成人体细胞,也不为人体提供能量,而且人体对它的需要量很小,但它对人体的各项生命活动有重要的作用,人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长和发育,还会引起疾病,如缺维生素C会患坏血病、抵抗力下降等.
故答案为:水;维生素.

点评 解此题的关键是水约占体重的60%~70%,细胞的主要组成成分.

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