Question

（2008?长春）细嚼馒头有甜味，说明有少量的淀粉在口腔内被消化成了（　　）

A．葡萄糖

B．麦芽糖

C．无机盐

D．氨基酸

Answer 1

分析：淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味．

解答：解：馒头在口腔中细嚼时，通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液中唾液淀粉酶的作用被分解成了麦芽糖，因此细嚼馒头感觉有甜味．
故选：B

点评：此题考查了唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．