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    【题目】为了使西部地区居民能吃到较新鲜的海产品，在长途运输过程中可采用烟熏法进行保存。___（判断对错）

    【答案】错误

    【解析】

    食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。

    食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。为了使西部地区居民能吃到较新鲜的海产品，在长途运输过程中可采用低温冷藏法，抑制微生物的生长繁殖，故题干说法错误。

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