盛夏，吃剩的饭菜不放入冰箱，很快其表面会长出“黑毛”---霉菌，而放入冰箱冷藏保存时间较长．兴趣小组同学针对“温度对霉菌生活的影响”展开了实验探究．做法如下：将一个馒头一分为二，分别装入塑料袋封口，一份放入冰箱冷藏，另一份放在餐桌上．进行观察记录结果如下．请你完成下列内容：
| 项 目 |
第一天 |
第二天 |
第三天 |
第四天 |
第五天 |
| 餐桌上（室温） |
没有发霉 |
少许霉菌 |
很多霉菌 |
非常多的霉菌 |
长满霉菌 |
| 冰箱（低温） |
没有发霉 |
没有发霉 |
没有发霉 |
有少量霉菌 |
霉菌增多（1）针对问题“温度对霉菌的生活有影响吗？”做出的假设是 温度对霉菌的生活有影响或温度对霉菌的生活没有影响 温度对霉菌的生活有影响或温度对霉菌的生活没有影响 ．
（2）实验中的变量是温度 温度 ．
（3）分析实验现象，得出的结论是温度对霉菌的生活有影响（或低温不利于霉菌生长等） 温度对霉菌的生活有影响（或低温不利于霉菌生长等） ．
（4）针对“放入冰箱保存的馒头第四天也有少量霉菌”这一事实．对冰箱的使用，你的建议是夏天食物尽量放入冰箱保存，但冰箱保存时间不宜过久 夏天食物尽量放入冰箱保存，但冰箱保存时间不宜过久 ．
分析：本题考查食品的腐败原因．由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等． 解答：解：（1）针对问题“温度对霉菌的生活有影响吗？”我们可以从正反两方面假设：温度对霉菌的生活有影响或温度对霉菌的生活没有影响．
（2）根据题意可知实验中的变量是温度（室温和低温）．
（3）分析实验现象冰箱内低温情况下发霉少而慢，室温温情况下发霉多而快．可得出温度对霉菌的生活有影响（或低温不利于霉菌生长等）
（4）针对“放入冰箱保存的馒头第四天也有少量霉菌”这一事实．我们注意夏天食物尽量放入冰箱保存，但冰箱保存时间不宜过久．
故答案为：（1）温度对霉菌的生活有影响或温度对霉菌的生活没有影响．
（2）温度
（3）温度对霉菌的生活有影响（或低温不利于霉菌生长等）
（4）夏天食物尽量放入冰箱保存，但冰箱保存时间不宜过久．（合理即可） 点评：掌握食品腐败变质的原因，了解探究实验的相关知识，结合题意，就能正确答题．
练习册系列答案
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科目：初中生物
来源：
题型：
盛夏，吃剩的饭菜不放入冰箱，很快其表面会长出“黑毛”---霉菌，而放入冰箱冷藏保存时间较长．兴趣小组同学针对“温度对霉菌生活的影响”展开了实验探究．做法如下：将一个馒头一分为二，分别装入塑料袋封口，一份放入冰箱冷藏，另一份放在餐桌上．进行观察记录结果如下．请你完成下列内容：
| 项 目 |
第一天 |
第二天 |
第三天 |
第四天 |
第五天 |
| 餐桌上（室温） |
没有发霉 |
少许霉菌 |
很多霉菌 |
非常多的霉菌 |
长满霉菌 |
| 冰箱（低温） |
没有发霉 |
没有发霉 |
没有发霉 |
有少量霉菌 |
霉菌增多（1）针对上述实验方法，提出的问题是 温度对霉菌的生活有影响吗？ 温度对霉菌的生活有影响吗？ ．
（2）做出的假设是温度对霉菌的生活有影响 温度对霉菌的生活有影响 ．
（3）实验中的变量是温度 温度 ．
（4）分析实验现象，得出的结论是温度对霉菌的生活有影响 温度对霉菌的生活有影响 ．
（5）在实验中，设置了餐桌上（室温）和冰箱（低温）两组起到对照 对照 作用．
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科目：初中生物
来源：2012-2013学年福建省邵武市邵中片七年级上学期期中检测生物试卷（带解析）
题型：探究题
盛夏，吃剩的饭菜不放入冰箱，很快其表面会长出“黑毛”---霉菌，而放入冰箱冷藏保存时间较长．兴趣小组同学针对“温度对霉菌生活的影响”展开了实验探究．做法如下：将一个馒头一分为二，分别装入塑料袋封口，一份放入冰箱冷藏，另一份放在餐桌上．进行观察记录结果如下．请你完成下列内容：
项 目
| 第一天
| 第二天
| 第三天
| 第四天
| 第五天
| 餐桌上（室温）
| 没有发霉
| 少许霉菌
| 很多霉菌
| 非常多的霉菌
| 长满霉菌
| 冰箱（低温）
| 没有发霉
| 没有发霉
| 没有发霉
| 有少量霉菌
| 霉菌增多
|
（1）针对上述实验方法，提出的问题是 。 （2）做出的假设是 。 （3）（3）实验中的变量是 。 （4）（4）分析实验现象，得出的结论是 。 （5）在实验中，设置了餐桌上（室温）和冰箱（低温）两组起到 作用。
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科目：初中生物
来源：2012-2013学年福建省邵武市片七年级上学期期中检测生物试卷（解析版）
题型：探究题
盛夏，吃剩的饭菜不放入冰箱，很快其表面会长出“黑毛”---霉菌，而放入冰箱冷藏保存时间较长．兴趣小组同学针对“温度对霉菌生活的影响”展开了实验探究．做法如下：将一个馒头一分为二，分别装入塑料袋封口，一份放入冰箱冷藏，另一份放在餐桌上．进行观察记录结果如下．请你完成下列内容：
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项 目
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第一天
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第二天
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第三天
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第四天
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第五天
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餐桌上（室温）
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没有发霉
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少许霉菌
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很多霉菌
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非常多的霉菌
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长满霉菌
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冰箱（低温）
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没有发霉
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没有发霉
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没有发霉
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有少量霉菌
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霉菌增多
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（1）针对上述实验方法，提出的问题是
。
（2）做出的假设是
。
（3）（3）实验中的变量是 。
（4）（4）分析实验现象，得出的结论是
。
（5）在实验中，设置了餐桌上（室温）和冰箱（低温）两组起到
作用。
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科目：初中生物
来源：2013届宁夏银川市七年级下学期期末考试生物试卷
题型：探究题
盛夏，吃剩的饭菜不放入冰箱，很快其表面会长出“黑毛”---霉菌，而放入冰箱冷藏保存时间较长。兴趣小组同学针对“温度对霉菌生活的影响”展开了实验探究。做法如下：将一个馒头一分为二，分别装入塑料袋封口，一份放入冰箱冷藏，另一份放在餐桌上。进行观察记录结果如下。请你完成下列内容：
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项 目
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第一天
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第二天
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第三天
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第四天
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餐桌上（室温）
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没有发霉
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少许霉菌
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很多霉菌
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非常多的霉菌
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长满霉菌
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冰箱（低温）
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没有发霉
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没有发霉
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没有发霉
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有少量霉菌
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霉菌增多
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1.针对问题“温度对霉菌的生活有影响吗？”
做出的假设是
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2．实验中的变量是 。
3．分析实验现象，得出的结论是
。
4．针对“放入冰箱保存的馒头第四天也有少量霉菌”这一事实。对冰箱的使用，你的建议是
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