Question

4．如图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道中的含量变化情况，据图回答
（1）图中曲线丙表示脂肪的消化
（2）从图中看，淀粉最终在小肠中彻底消化分解成葡萄糖．
下面是某生物兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”课题时，设计的实验方案如表，分析完成下列问题

试管编号	1	2	3	4	5
馒头碎屑或块	适量碎屑	适量碎屑	适量馒头块	适量碎屑	适量碎屑
唾液有无	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液	2mL唾液
是否搅拌	搅拌	搅拌	不搅拌	搅拌	搅拌
温度	37℃			0℃	100℃
加入碘液

（3）要探究牙齿的咀嚼，舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用1和3号试管进行对照实验．
（4）如果选用1，4，5，号试管进行实验，其探究的问题是温度对唾液淀粉酶的消化作用有影响吗？
（5）实验中将试管放在37℃的温水中，目的是37℃酶的活性最强．
（6）实验5分钟后将1号试管取出，滴加碘液，摇匀，如果实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色，可能的原因是水浴时间不足，淀粉未被完全分解．（写出一种即可）

Answer 1

分析 淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖．

解答 解：（1）淀粉的消化从口腔开始，蛋白质的消化是从胃开始的，脂肪得消化是从小肠开始，并最终在小肠内被分解成甘油和脂肪酸．所以丙曲线代表脂肪的消化．
（2）淀粉等糖类物质在小肠内最终被彻底消化为葡萄糖．
（3）对照试验要求除控制变量不同外，其他条件均相同.1号试管，馒头屑、搅拌；3号试管，馒头块、不搅拌；所以它们的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，故要探究牙齿的咀嚼，舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用1号和3号试管进行对照试验．
（4）1、4、5号试管，除温度条件不同外，其他条件均相同，所以变量是温度，因此探究的问题是：温度对唾液淀粉酶的消化作用有影响吗？
（5）实验中将试管放在37℃的温水中，目的是在此温度下酶的催化作用最强．
（6）实验5分钟后将1号试管取出，滴加碘液，摇匀，呈现浅蓝色，可能的原因是水浴时间不足，淀粉未被完全分解．
故答案为：（1）脂肪
（2）小肠；葡萄糖
（3）1、3
（4）温度对唾液淀粉酶的消化作用有影响吗
（5）37℃酶的活性最强
（6）水浴时间不足，淀粉未被完全分解

点评 掌握三大有机物的消化过程及唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验．