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    11．我们都有这样的生活经验：细细地咀嚼馒头时，会感觉到有甜味，这是为什么呢？小明同学设计了如下探究实验：
    ①取适量新鲜馒头，切成碎屑，分成2等份．
    ②将口漱净，取4毫升唾液放入小烧杯中．
    ③取2只洁净试管，编为1号和2号，分别加入等量馒头碎屑，然后向1号试管加入2毫升清水，向2号试管加入2毫升唾液，充分振荡，将两只试管同时放入37℃温水中10分钟．
    ④取出2只试管，分别滴加2滴碘液并摇匀，仔细观察试管中颜色的变化．
    （1）实验中1、2号试管形成一组对照实验，其变量是唾液．
    （2）小明同学将馒头切成碎屑并充分振荡试管，分别模拟了牙齿的咀嚼和舌的搅拌．
    （3）实验过程中，要用37℃的温水为试管保温，是因为食物的消化需要适宜的温度．
    （4）预测实验现象：不会变蓝色的是2号试管，原因是唾液能把淀粉分解．
    （5）通过以上实验可以推测，口腔对淀粉既能进行物理性消化又能进行化学性消化．

    分析 在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题；在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．

    解答 解：（1）要探究唾液对馒头的消化作用，应以唾液为变量设置对照实验；1号试管中放入1份馒头碎屑，注入2毫升清水，并进行充分的搅拌，那么2号试管中加入2毫升唾液，其他除唾液不同外其它条件都和1号试管相同，即2号试管里放入另一份馒头碎屑，注入2ml唾液，并进行充分的搅拌，将两支试管同时放入37℃温水中10分钟．
    （2）食物的消化包括物理性消化和化学性消化，牙齿的咀嚼和舌的搅拌是食物在口腔中进行的物理性消化，因此在实验中将馒头切成碎屑并充分搅拌是模拟了口腔中牙齿的咀嚼和舌的搅拌．
    （3）唾液中的唾液淀粉酶发挥作用的最适温度是37℃，因此将实验装置放在室温环境中不利于唾液淀粉酶发挥作用，应放在37℃的温水中水浴10分钟．
    （4）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．1号试管和2号试管形成了以唾液为变量的对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．2号试管中的馒头经过切碎、搅拌后与唾液混合充分，在适宜的温度下淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此加入碘液后不变蓝．
    （5）食物的消化方式包括物理性消化和化学性消化；牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动，可以将食物和消化液充分混合，这是物理性消化；通过各种消化酶的作用，使食物中的各种营养成分分解为可以吸收的营养物质的过程叫做化学性消化．可见口腔对淀粉既能进行物理性消化，又能进行化学性消化．
    故答案为：（1）唾液；
    （2）牙齿的咀嚼和舌的搅拌；
    （3）适宜的温度；
    （4）2；唾液能把淀粉分解；
    （5）物理性；化学性．

    点评 唾液淀粉酶对淀粉的消化作用是考查的重点，相关问题一定要熟记于心，才能做好此类题．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    相关习题

    科目：初中生物 来源： 题型：实验探究题

    1．口香糖因具有芳香、清甜、耐咀嚼的特点，逐渐成为一种大众化的零食，咀嚼它可以起到清洁口腔、清新口气、活动面部肌肉、舒缓情绪等作用，以木糖醇为主要甜味剂的口香糖已经得到六个国家的牙齿保健协会的正式认可．某科学兴趣小组就“口香糖对口腔的清洁作用与咀嚼时间的关系”进行了实验．
    资料显示，口腔中主要的菌群为细菌、放线菌，这两个菌群的菌落多少可以反映口腔微生物的变化．探究小组决定在采样对象咀嚼口香糖的过程中，每隔5分钟采样一次．
    实验过程
    ①消毒：将移液管、培养皿等仪器和试剂都按医用要求进行消毒．
    ②采样：每隔5分钟在采样对象口腔内的不同位置用棉签蘸取口腔液，溶于2毫升生理盐水中，制成溶液．
    ③培养：用移液管将菌液等量分置于5个富含营养液的培养皿中，放入培养箱中，在适宜的温度下培养120小时．
    ④计数、计算：在菌落计数器上点数并计算出5个样品的平均值，再转化为百分数（起始口腔菌落数记为
    100%）．
    记录数据如表：
    $\frac{取样时间}{分钟}$051015
    细菌/%10090.6579.89124.66
    放线菌/%10090.9480.26115.72
    据以上内容回答下列问题．
    （1）在实验过程中，“适宜的温度”应该为37℃左右．
    （2）结合本实验的数据和结论，请你为经常咀嚼口香糖的人提一个合理的建议：咀嚼口香糖的时间应控制在10分钟以内．
    （3）某同学认为该实验结果还不够精确，为使实验结果更精确，我们还可以选择哪个时间段再进一步探究？C．
    A.0～5分钟      B.5～10分钟      C.10～15分钟       D.15分钟以后．

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    科目：初中生物 来源： 题型：判断题

    2．孩子体细胞中成对的染色体一条是父亲给的，一条是母亲给的．√  （判断对错）

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    科目：初中生物 来源： 题型：判断题

    19．早上空气清新，因此早上去公园锻炼比傍晚去公园锻炼好．×（判断对错）

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    6．普利斯特利的实验不能说明（　　）
    A．绿色植物的光合作用需要二氧化碳B．绿色植物的光合作用需要水
    C．绿色植物的光合作用释放氧气D．蜡烛燃烧消耗氧气

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    16．（1）取一支试管，加入有抗凝剂的血液，待血细胞沉淀后，倒掉上层的血浆和部分血细胞，此刻留在试管内的红细胞呈暗红色．
    （2）然后将试管斜置10分钟后，斜面的红细胞呈鲜红色；试管底部的红细暗红色．
    （3）上述现象说明：血红蛋白和氧结合或分离的条件与周围环境中氧的浓度有关．其特性是在氧含量高的地方，与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离．
    （4）人从平原到高海拔地区，在最初几天内，血液中的红细胞数量会明显增多，这样可以有更多的血红蛋白与氧结合，满足人体的需要．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    3．如图是某同学设计的探究种子萌发所需外界条件的实验．选取六粒大小相近、结构完整、饱满的菜豆种子，进行如图所示的操作，将甲烧杯放在25℃的房间内，乙烧杯放在5℃的冰箱冷藏室内，请据图作答． 
       
    （1）几天后，最有可能萌发的只有2号种子，因为只有它才具备种子萌发所需的外界条件：适宜的温度、一定的水分和充足的空气．与它形成对照实验的种子有：1、3、5．
    （2）5号种子不能萌发的原因是没有适宜的温度．1号不能萌发原因缺少水分．
    （3）本实验的不足之处是种子数量少，实验结果具有偶然性．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    20．结合如图显微镜结构图，请回答：
    （1）用来调节光线强弱的结构是[7]遮光器和[9]反光镜．如果要使视野亮一些，可以使用大光圈和凹面镜．
    （2）转动时，镜筒的升降范围很小的结构是[12]细准焦螺旋．要使镜筒在较大的范围内升降，则应旋转的部位是[11]粗准焦螺旋．
    （3）对观察物像起放大作用的是[1]目镜和[4]物镜，其中接近玻片标本的镜头是[4]物镜．放大倍数是二者放大倍数的乘积．
    （4）取显微镜时，握镜的部位是[13]镜臂．在放置显微镜时，该部位应该朝向后（前、后）．
    （5）放置玻片标本的部位是[5]载物台，中有[6]通光孔．玻片标本放上去后，要用压片夹压住，标本要正对[6]通光孔的中央．
    （6）因为光线是沿直线传播的，对光时，必须保证[1]目镜、[2]镜筒、[4]物镜和[6]通光孔在一条直线上，才能看到明亮的视野．
    （7）换用不同倍数的物镜镜头，一定要掰动[3]转换器，而不能直接掰动[4]物镜，以免污染镜头，并使镜头松动．
    （8）如果这台显微镜，配有两个物镜A（10×）、B（40×）则对光时，应选用的物镜是A．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    12．通过酒精或烟草浸出液对水蚤心率的影响实验，你能分析出酒精和烟草对人身心健康的影响吗？

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