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    【题目】酿酒、发面需要的微生物是 ，制作酸奶用的微生物是 。

    【答案】酵母菌；乳酸菌；

    【解析】

    试题分析：酿酒也要用到酵母菌，酿酒时在无氧的条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精，酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质。

    练习册系列答案
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    【题目】尿液的形成是一个连续不断的过程。 （_______）

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    _________

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