Question

某兴趣小组为探究碱性条件对酶活性的影响，设计了如图所示的实验方案（图中序号表示各实验步骤次序）：

请回答下列问题：
（1）实验时将试管置于37℃水浴中保温是因为

唾液淀粉酶在正常体温（37℃）条件下催化效率最高

；
（2）B的实验步骤②和③能否对调？

不能

；
（3）预计加碘液后可能出现的实验现象是A试管的溶液

不变蓝

，B试管的溶液变蓝．
实验发现A试管的结果与预计相符，B试管的溶液却不显蓝色．他们猜想：可能是唾液淀粉酶在碱性条件下也可以水解淀粉．为此，他们重做实验，只在步骤⑤中用斐林试剂（在加热条件下遇淀粉的水解产物会产生砖红色沉淀）代替了碘液，结果A试管中产生砖红色沉淀，B试管中没有产生砖红色沉淀，说明唾液淀粉酶在碱性条件下

不能

（选填：“能”或“不能”）水解淀粉．通过进一步查阅资料知道，碘能与氢氧化钠溶液反应，所以第一次实验时B试管的溶液不显蓝色．

Answer 1

分析：（1）根据唾液淀粉酶的催化环境解答；
（2）根据实验目的和操作的影响来解答；
（3）根据唾液淀粉酶的催化作用及淀粉的性质来解答该题；

解答：解：（1）人体内的温度接近37度，所以37度的环境下酶的催化效果最好；
（2）没有比较难以鉴别，我们要测定的是在碱性的环境中酶的催化作用的，如果先放入淀粉在加入碱液，则反应已经反应完毕，也就看不出碱液对酶的影响了，故不能调换；
（3）淀粉遇碘变蓝，如果加入唾液则会使淀粉发生分解而生成麦芽糖，所以不会变蓝，通过比较可以看出试管B中没有砖红色沉淀．说明淀粉没有别转化，从可以知道在碱性的条件下淀粉酶不能水解淀粉；
故答案为：
（1）唾液淀粉酶在正常体温（37℃）条件下催化效率最高；
 （2）不能；
 （3）不变蓝；不能．

点评：知道淀粉遇碘可以变蓝，人体内酶的最佳催化温度为37度，能够从题给的信息中筛选出对解题有帮助的信息是我们必须具备的能力．