练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 初中生物 > 题目详情

    制面包时加入少量酵母菌的目的是

    [　　]

    A．可使制成的面包香甜可口

    B．给面包里增加相应营养物质

    C．让酵母菌分解葡萄糖产生的二氧化碳，使面包暄软多孔

    D．为了便于烤热

    答案：C
    解析：

    此题考查酵母菌在有氧时对葡萄糖的分解作用，蒸馒头或烤制面包时，加入少量的酵母菌，目的是让酵母菌将面粉里的葡萄糖分解产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀，并扩散掉，因而使面包变成疏松多孔而暄软。


    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：初中生物 来源：期末题 题型：单选题

    制面包时加入少量酵母菌的目的是

    [     ]

    A．使面包香甜可口
    B．增加面包的营养物质
    C．让酵母分解葡萄糖产生二氧化碳，使面包暄软多孔
    D．便于烧制

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案