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    7．某生物兴趣小组的同学在做“馒头在口腔中的变化”的探究实验，实验过程如下：
    1号试管：加入馒头碎屑和2毫升唾液，并充分搅拌；
    2号试管：加入馒头碎屑和2毫升清水，并充分搅拌；
    3号试管：加入馒头块和2毫升唾液，不搅拌．
    将3支试管都放入37摄氏度的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头颜色的变化．
    请仔细分析后，回答下列问题：
    （1）1、2两号试管可形成对照实验，其变量是唾液，其中实验组是1号试管，2、3两号试管不可以（选填“可以”或“不可以”）形成对照实验．
    （2）结果发现，1号试管不变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麦芽糖．而2号试管和3号试管中的馒头变成蓝色．
    （3）设计3号试管的目的是证明什么对馒头有消化作用A．
    A．咀嚼　　B．唾液　　C．温度　　D．PH
    （4）由此可知，淀粉在人消化道的口腔 部位就开始被消化．但消化淀粉的主要场所是小肠，并最终被分解成葡萄糖．
    （5）口腔内牙齿的咀嚼和舌的搅拌属于物理性消化．（选填：“物理性”或“化学性”）

    分析 （1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；实验中馒头碎屑是模拟了口腔中牙齿的咀嚼、搅拌是模拟了口腔中舌的搅拌，淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
    （2）1号试管与2号试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；1号试管与3号试管以是否牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成一组对照实验，目的是探究舌的搅拌对食物的消化作用．
    （3）淀粉首先在口腔里的唾液淀粉酶的作用下被初步消化成麦芽糖，然后在小肠内多种酶的作用下被消化成葡萄糖才能被吸收．

    解答 解：（1）1号试管与2号试管唯一不同的量是否加唾液，因此1、2两号试管可形成对照实验，其变量是唾液；其中实验组是变量改变的1号试管；2号试管与3号试管变量不唯一（唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌），因此2、3两号试管不可以形成对照实验．
    （2）结果发现，1号试管不变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麦芽糖．而2号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色；3号试管中加入了唾液，但馒头没有切成碎屑，也没有进行搅拌，馒头与消化液的混合不充分，淀粉没有被充分消化，因此滴加碘液后变蓝色．
    （3）比较1号试管3号试管可知，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化．因此设计3号试管的目的是证明牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头消化的作用．
    （4）淀粉在人的消化道的口腔部位开始被消化，但消化淀粉的主要场所是小肠，并最终被分解成葡萄糖．
    （5）消化包括物理性消化和化学性消化，牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，可以将食物和消化液充分混合，这是物理性消化，物理性消化并不能改变食物的分子结构；通过各种消化酶的作用，使食物中的各种营养成分分解为可以吸收的营养物质的过程叫做化学性消化．
    故答案为：
    （1）唾液；1；不可以；
    （2）麦芽糖；蓝；
    （3）A；
    （4）口腔；小肠；葡萄糖；
    （5）物理性．

    点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化．

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