Question

某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了如下实验．请分析解答下列问题：

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
唾液有无	2ml唾液	A	2ml唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37℃水浴保温10分钟
加入碘液	2滴

（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入

 

，与1号试管形成

 

．
（2）实验结果是

 

号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是

 

．
（3）若“加入碘液”步骤放在“保温”前，实验结果可能是

 

；请简要说明理由

 

．水浴温度保持在37℃的原因是

 

．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：探究实验中设置了两组对照实验：1号试管和2号试管以唾液为变量形成了一组对照实验，1号试管和3号试管以牙齿的咀嚼为变量设置了一组对照实验．对照组与实验组只能存在单一变量，据此答题．

解答：解：（1）1与2若组成一组对照实验，其变量为唾液；1试管中有2ml唾液，为保证变量的惟一性，2试管中要加入2ml清水．
（2）1试管加入的是馒头碎屑，且与唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部变成了麦芽糖，遇碘不变蓝．
（3）酶的活性受温度的影响，温度过高或过低都会影响酶的催化作用，在体温环境下酶的催化作用最强，因此在实验中应将实验装置放在37℃的温水里；如果在保温前滴加碘液，1号试管中的淀粉没有被分解成麦芽糖，遇碘会变蓝，保温后，淀粉被分解成麦芽糖，然后蓝色褪去．
故答案为：（1）2ml清水；对照；
（2）1；淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部变成了麦芽糖；
（3）先变蓝，后褪色；如果在保温前滴加碘液，1号试管中的淀粉没有被分解成麦芽糖，遇碘会变蓝，保温后，淀粉被分解成麦芽糖，然后蓝色褪去；酶的活性受温度的影响，温度过高或过低都会影响酶的催化作用，在体温环境下酶的催化作用最强．

点评：牙齿的咀嚼、舌的搅拌，能将食物切断、撕裂、磨碎，且与唾液充分混合，有利于唾液淀粉酶对淀粉的消化．