Question

22. (2012广东广州中考) 为了探究“肉汤变质的原因”，小伍同学做了如下的实验:将甲、乙、丙三套装置分别连 接好，分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟，然后将 甲、乙装置放在室温为25 X：的环境中，丙装置放人冰 箱中。三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙、丙装置中 的肉汤未变质。请据此分析：(13分)

(1) 将装置中的肉汤煮沸的目的是 。

(2) 乙装置中的肉汤未变质的原因是 ()

   A. 室温保持在25℃

   B. 弯管阻挡了细菌进人肉汤

   C. 选用的肉比甲的好

   D. 没有空气进人乙试管

(3) 这个实验说明了肉汤变质的原因是 o

(4) 甲、丙组对照实验中控制的变量是  。

(5) 丙装置中的肉汤仍未变质的原因是 o

Answer 1

22. 答案(1) 高温杀灭肉汤内的细菌等微生物(2) B

(3) 空气中的细菌或芽孢落在肉汤里，然后大量繁殖，使得 肉汤腐败变质(4) 温度(5) 温度较低，抑制了细菌等微 生物的繁殖

解析(1) 食物腐败变质是由食物中的微生物生长、生殖 引起的。要验证肉汤变质的原因，需要先通过高温将肉汤内 的细菌等微生物杀灭，以免影响实验效果。(2) 乙装置通过 弯管阻挡了细菌进人肉汤,使得肉汤没有变质。(3) 通过实 验现象可知，空气中的微生物落在肉汤里，然后大量繁殖，使 得肉汤腐败变质。(4) 丙放在冰箱内，温度较低，这是丙与甲 的唯一区别，因而本组对照实验的变量是温度。(5) 低温抑 制细菌等微生物的生长、生殖，使得丙装置的肉汤没有变质。