Question

20．在口腔里被初步消化的食物是（　　）

• A． 蛋白质
• B． 淀粉
• C． 脂肪
• D． 维生素

Answer 1

分析 食物中含有维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：口腔中具有唾液腺分泌的唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够对淀粉进行初步消化；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液中胃蛋白酶的作用下进行初步消化；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁能够促进脂肪的消化；维生素、无机盐、水等小分子的营养物质不需消化人体就可以直接吸收利用．
故选：B

点评 三大营养物质的起始消化部位是不同的，淀粉的消化起始于口腔，蛋白质在胃内进行初步消化，脂肪在小肠内开始消化．