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    【题目】制作泡菜、酸奶常用的生物是（ ）
    A.酵母菌
    B.曲霉
    C.青霉
    D.乳酸菌

    【答案】D
    【解析】解：据分析可知，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味．
    故选：D
    【考点精析】通过灵活运用乳酸发酵，掌握原理：乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下，将乳糖分解成乳酸；应用：制作酸奶，酸泡菜等即可以解答此题．

    练习册系列答案
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