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    【题目】下面是酸奶的制作步骤，排列正确的是（ ）

    ①接种 ②密封 ③发酵 ④灭菌．

    A．①②③④

    B．①②④③

    C．③①②④

    D．④①②③

    【答案】D

    【解析】

    试题分析：此题是关于制作酸奶的知识，制作酸奶时要用到乳酸菌，思考作答．

    解：制作酸奶时要用到乳酸菌，先是将牛奶煮沸，进行高温灭菌，然后冷却．再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相当于接种．乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此容器要密封，以创造无氧的环境．最后放在温暖的环境中培养1天，即发酵．故正确的顺序是④①②③．

    故选：D

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    ⑧幼体与成体差别不大

    ⑨生殖和发育都必须在水中进行

    ⑩生殖和发育不需要水

    A．①③④⑦⑩ B．②③⑥⑦⑨

    C．①④⑥⑦⑨ D．①③⑤⑦⑨

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