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    2．人们制作面包，馒头常用的菌类是（　　）
    A．霉菌B．酵母菌C．乳酸菌D．有益细菌

    分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．

    解答 解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见B符合题意．
    故选：B．

    点评 本题考查了酵母菌在面包、馒头制作中的作用，注意其它的发酵产品的知识，题目难度不大．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    12．下列属于上肢骨的是（　　）
    A．股骨B．尺骨C．胸骨D．肋骨

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    13．寿光是举世文明的“绿色蔬菜生产基地”．如图所示：某实验小组的同学为了验证大棚蔬菜的生理活动，将 A装置（内装籽粒饱满的辣椒种子）和B装置（辣椒幼苗）用透明玻璃管连接．请据图回答：
    （1）向A装置中加适量的水，一段时间后，B装置中幼苗的光合作用将增强，其原因是二氧化碳是光合作用的原料．
    （2）如果要证明幼苗的呼吸作用，必须对B装置进行遮光处理．
    （3）实验过程中，玻璃罩内壁上出现了大量水珠，请分析水珠主要来自蒸腾作用．
    （4）同学们从实验中总结出，可以通过提高大棚内二氧化碳的浓度，提高蔬菜的产量．你知道有哪些简便的方法增加大棚内这种气体的浓度吗？采取“施用农家肥或深施碳酸氢铵或在大棚内燃烧木炭”等措施．
    （5）实验结束后，实验小组把幼苗移栽到冬暖大棚进行跟踪实验，发现菜农给大棚内的辣椒幼苗施用大量的氮肥，促进枝叶的生长．
    （6）到了果期管理时，菜农们进行了一项很重要的工作--整枝打杈，请你根据所学知识分析其意义是打破植物的顶端优势，可以促使植物多生侧枝，以便多开花、结果．

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    10．胰岛素分泌不正常的人尿液中常有（　　）
    A．蛋白质B．红细胞C．葡萄糖D．脂肪

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    17．我们人体生命活动的能量来源于（　　）
    A．叶绿体和线粒体B．线粒体C．叶绿体D．染色体

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    7．生殖系统中，睾丸具有两个生理功能是产生精子和分泌雄性激素．卵巢也有两个对应生理功能：产生卵细胞和分泌雌性激素．

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    14．人们常常把蔬菜放在塑料袋内保存是因为（　　）
    A．塑料袋有永久保鲜的功能
    B．塑料袋能减少植物呼吸作用和蒸腾作用
    C．塑料袋能提高植物的环境温度
    D．塑料袋能减少植物光合作用

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    11．从2011年5月1日起我国施行严厉的酒驾新规定，很多国人对施行酒驾新规高度关注，人们的这种反应属于（　　）
    A．反应B．神经冲动C．反射弧D．反射

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    3．处于生长发育的青少年，生长发育速度快，营养专家建议青少年要多吃奶、蛋、鱼、瘦肉等蛋白质含量多的食品，这是因为蛋白质是人体（　　）
    A．主要的供能物质B．细胞分裂、生长、组织更新的原理
    C．主要贮藏物质D．含量最多的物质

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