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    3．冰箱能保鲜食物，原因是冰箱（　　）
    A．温度低，能冻死所有的细菌和真菌
    B．温度低，能抑制细菌和真菌的生长和繁殖
    C．能让食物隔绝空气
    D．能让食物失去水分

    分析 因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．

    解答 解：根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境抑制了微生物的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的．
    故选：B．

    点评 分清食品保鲜的原理和一般方法，注意保鲜不是永鲜．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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