Question

3．处于生长发育的青少年，生长发育速度快，营养专家建议青少年要多吃奶、蛋、鱼、瘦肉等蛋白质含量多的食品，这是因为蛋白质是人体（　　）

• A． 主要的供能物质
• B． 细胞分裂、生长、组织更新的原理
• C． 主要贮藏物质
• D． 含量最多的物质

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答 解：蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一．瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质．它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础．另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类．儿童、青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物．
故选：B

点评 人体需要的六大类营养物质的作用及其食物来源是解题的关键．