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【题目】我国营养学家将食物按照每日摄取量,形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”,如表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据.分析如表,回答问题:

在“膳食宝塔”中的位置

食物分类

每日摄取量

Ⅴ级

油脂类

小于25g

Ⅳ级

豆类和奶类

100~150g

Ⅲ级

鱼、禽、肉、蛋类

125~200g

Ⅱ级

果蔬类

400~750g

Ⅰ级

谷类

450~500g


(1)我们每天都要吃较大比例的谷类食品,因为谷类食品中的是人体主要供能物质,该物质主要在消化道的被消化和吸收.
(2)小明每天刷牙时牙龈容易出血,到医院看医生医生并未为他开药,而是建议他多摄取表中的类食物.
(3)营养不良会影响健康,如缺铁易患病,因为铁是红细胞中的重要成分.
(4)请根据“平衡膳食宝塔”设计一份适合中学生的营养早餐

【答案】
(1)糖类(淀粉);小肠
(2)Ⅱ级
(3)贫血;血红蛋白
(4)菜包、鸡蛋、牛奶、苹果
【解析】解:(1)由表中的数据可以看出,我们每天都要吃较大比例的Ⅰ级食物谷类,因为谷类食物中含大量的淀粉,淀粉在口腔中被初步消化成麦芽糖,淀粉被消化的主要场所是小肠,在小肠中被最终消化成葡萄糖,糖类是主要的供能物质,能为人体提供能量.(2)Ⅱ级食物是果蔬类,蔬菜和水果中含维生素C丰富,缺乏维生素C会导致坏血病、牙龈出血等.因此,小明牙龈出血,应多补充Ⅱ级食物.(3)贫血指的是血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低,铁是构成血红蛋白的重要成分,因此缺铁易导致贫血.(4)健康食谱,要合理营养、均衡膳食,食物应多样化,荤素搭配要合理,营养全面合理.鸡蛋、牛奶含丰富的蛋白质,馒头主要提供淀粉等,蔬菜、水果含有维生素,米饭中富含糖类,健康的早餐食谱应为:菜包、鸡蛋、牛奶、苹果
所以答案是:(1)糖类(淀粉) 小肠(2)Ⅱ级(3)贫血 血红蛋白(4)菜包、鸡蛋、牛奶、苹果
【考点精析】通过灵活运用糖类、脂肪、蛋白质的作用和水和无机盐的作用,掌握脂肪:人体内主要的储能物质;糖类:人体内主要的供能物质;蛋白质:为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料;水:细胞的主要组成成分,约占体重的60﹪-70﹪.无机盐中的钙、铁、磷、碘、盐都是不可或缺的即可以解答此题.

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