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16.食品腐败时,往往会发出难闻的气味,此气味是(  )
A.微生物本身的气味B.食物原有的气味
C.食物被微生物分解时产生的气味D.不同食物混放在一起形成的

分析 根据食品保存的基本原理进行分析回答.

解答 解:由于各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,从食物中获得有机物,并用来生长、繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.
故选:C

点评 明确食品的腐败原因是由微生物的生长和大量繁殖而引起的,注意食品保鲜的原理及生活中的应用

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