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(每空1分,共9分)超市里一群食物在聊天:面条说方便面,瘦就瘦呗,干嘛烫发;馒头说蒸包,胖就胖呗,干嘛带花;腊肉说火腿,露就露了,干嘛包着,还带了两个发卡。

(1)以上涉及的食品中,由发面团加工而成的是 、 。它们的“胖”是因为加工时人们在面粉中加入了 ,把面粉中的 转化成了 ,加热后,变得膨胀而松软多孔。

(2)加工食品时为了防腐需要加入食品添加剂,由经验可知上述食品中 和

是含有食品添加剂的。

(3)有时候,发现火腿出现涨袋现象,其原因可能是 。

(4)腊肉的保存原理是除去食品中的水分防止细菌和真菌生长,下列食品中也采用此原理保存的是( )

A.纯牛奶 B.鱼罐头 C.火腿肠 D.果脯

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⑴乙保鲜的原因___________________。

⑵该实验中的变量________________ 。

⑶乙装置采取的是_______________消毒法。

⑷实验后,小明将乙装置的玻璃管取走,并放到冰箱中,若干天后,肉汤还是新鲜的,为什么_____________________________________。

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