A 分析：本题考查食品保鲜的原理和一般方法．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆． 解答：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．保存鲜奶的最佳方法是真空包装，我们可以通过密封来隔绝空气，避免空气中的细菌进入食物，达到保鲜的目的． 故选：A． 点评：分清食品保鲜的原理和一般方法，注意保鲜不是永鲜．
