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    ．吃剩的饭菜放在冰箱内不容易腐败变质的主要原因是冰箱内      (     )
    A．温度低，细菌繁殖速度慢
    B．温度低，把细菌都冻死了
    C．没有空气，细菌无法繁殖
    D．温度低，营养物质分解慢
    A

    试题分析：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境抑制了细菌的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的。故选：A．
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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是
    A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
    B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
    C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
    D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    冰箱中的食品能够保存较长时间，主要是在冰箱这个低温环境中
    A．没有细菌B．细菌繁殖很慢
    C．细菌很少D．细菌都冻死了

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    人把水果放久了会产生酒味，这主要是哪种微生物发酵引起的（　　）
    A．乳酸菌　 　B．醋酸菌C．酵母菌　　D．甲烷菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列保存食品的方法属于传统的食品保存方法的是                     （     ）
    A．风干B．罐装C．添加防腐剂D．盐渍

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    为了延长食品的保存期限，人们研究了许多种贮存方法．从健康角度考虑，你认为不宜采用的是：(    )
    A．脱水处理B．真空包装C．气调包装D．添加防腐剂

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    白酒酿造过程的正确顺序是：(    )
    A．制曲→发酵→糖化→蒸馏B．制曲→糖化→发酵→蒸馏
    C．制曲→糖化→蒸馏→发酵D．糖化→制曲→发酵→蒸馏

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    果脯保存依据的原理是                                    （   ）
    A．巴斯德高温消毒原理
    B．与细菌和真菌隔绝的原理
    C．脱去水分，防止细菌和真菌生长
    D．破坏需氧菌的生存环境

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：连线题

    将下列微生物与其作用连线。
    （1）青霉菌　　　     　a.提取抗生素
    （2）酵母菌　　　     　b.制酸奶、泡菜
    （3）醋酸菌　　　     　c.酿醋
    （4）乳酸菌　　　     　d.烤制面包

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