Question

【题目】睢宁饭店有一道菜叫“火山爆发”，是在切开的西红柿上撒一层白砂糖做成的。吃完之后，会发现碟子里留下一些液汁。对此描述与事实相符合的是（ ）

A.西红柿失水，体积缩小B.西红柿失水，体积变大

C.西红柿吸水，体积缩小D.西红柿吸水，体积变大

Answer 1

【答案】A

【解析】

植物细胞既可以失水，也可以吸水，这主要取决于细胞周围溶液的浓度和细胞浓度的大小，当周围溶液的浓度大于细胞液浓度时，细胞就失水；当细胞液浓度大于细胞周围溶液的浓度时，细胞就吸水。

由分析可知，在切开的西红柿上撒一层白砂糖，由于西红柿细胞液的浓度小于糖水溶液的浓度，会导致细胞失水，从而导致西红柿皱缩变小、变软。西红柿的细胞失水，无法保持坚挺，从而变软、体积变小。A正确。