[题目]无论春夏秋冬.雨雪霏霏.哈尔滨华梅西餐厅的门前每天都有一排等待购买面包的顾客.面包.馒头.啤酒在制作过程中离不开下列哪种生物( )A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.霉菌题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】无论春夏秋冬，雨雪霏霏，哈尔滨华梅西餐厅的门前每天都有一排等待购买面包的顾客，面包、馒头、啤酒在制作过程中离不开下列哪种生物（）
A.乳酸菌
B.醋酸菌
C.酵母菌
D.霉菌

【答案】C
【解析】解：做面包、馒头时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包膨大和松软．酿酒时也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌分解有机物产生酒精和二氧化碳．因此制作面包、馒头、啤酒时常加入酵母菌．
故选：C．
【考点精析】利用酒精发酵对题目进行判断即可得到答案，需要熟知酵母菌在适宜温度和无氧条件下，将葡萄糖转化成酒精，并产生二氧化碳的过程．

练习册系列答案

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（2）观察如图，Y在C处第二个开始被消化，可知物质Y是_____，判断的依据[C]是消化道中的_____。Z是食物中的_____。

（3）三种物质均可在D处被消化和吸收，D器官与此功能相适应的特点是：小肠很长。（请继续在下①、②、③处完成填词）

①有许多_____（“环形”或“纵行”）皱襞和小肠_____；

②小肠绒毛内有丰富的_____；

③小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄，只由_____（“一层”或“多层”）上皮细胞构成。

（4）胆汁也是一种消化液，胆汁对脂肪的消化起什么作用呢？如表是某校研究性生物课外兴趣小组的探究设计后的实验过程，请回答：

试管编号	加原料	设置平行实验	设置平行实验无关变量	观察到的现象
1	花生油5毫升	加入5毫升胆汁	充分搅拌后放入37℃温水中10分钟	花生油呈现乳状
2	花生油5毫升	加入5毫升蒸馏水	充分搅拌后放入37℃温水中10分钟	花生油和水出现了明显的分层