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    12．家庭酿酒过程中加入“酒曲”，主要利用的是酵母菌．√ （判断对错）

    分析 微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等．

    解答 解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．说法正确．
    故答案为：√

    点评 关键点：制酒要用到酵母菌，其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．

    练习册系列答案
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    2．如图所示是细菌的三种形态，A、B、C依次是（　　）
    A．球菌、杆菌、螺旋菌B．球菌、螺旋菌、杆菌
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    3．组成内耳的结构（　　）
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    1．生物的性状是指形态结构特征、生理特征和行为方式等．遗传学家把同一性状的不同表现形式称为相对性状．

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    2．如图为某农田生态系统对秸秆进一步利用的示意图，请据图回答有关问题：

    （1）在此生态系统的食物网中共包含4条食物链．蛇能获得最多能量的食物链是水稻→鼠→蛇
    （2）该生态系统的生产者是水稻，图中的食用菌属于分解者．家畜在该生态系统中属于第二营养级．
    （3）该生态系统中能量流动的起点从生产者固定的太阳能_开始．一般情况下，随着营养级的升高，生物的数量越来越少，这说明能量流动的特点是逐级递减．
    （4）该生态系统的自动调节能力较小，原因是该生态系统生物各类少，营养结构简单．与该生态系统相比森林生态系统的自动调节能力很大，主要原因是森林生态系统生物种类多，营养结构复杂．
    （5）该生态农业比传统耕作农业具有较高的经济效益，从能量角度看，是因为①实现了能量的多级利用，②大大提高了能量的利用率．

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