精英家教网 > 初中生物 > 题目详情
下面是制作酒酿的主要步骤:
A、蒸熟糯米  B、清洗容器  C、用凉开水冲洗蒸熟的糯米    D、将酒曲均匀地与糯米混合
E、置于25℃左右的环境中   F、装入容器内后盖上盖子
问题:(1)正确的操作过程是:
B
B
A
A
C
C
_→
D
D
F
F
E
E

(2)有利于微生物生长和发酵的步骤有
A、C、D、E、F
A、C、D、E、F
,防止被其他微生物污染的步骤有
A、B、C、
A、B、C、
F
F
分析:此题考查的是制作酒的过程,据此答题.
解答:解:(1)、在制作酒时,首先要把容器清洗干净,除去杂菌;然后用水将糯米浸泡一昼夜,淘洗干净将糯米倒入蒸锅煮熟;蒸熟之后,用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃,30℃是酵母菌生活的适宜温度;接着将酒曲粉末与糯米饭拌匀使之充分混合,将糯米饭压实后挖个小坑,淋上一些凉开水,最后将糯米饭放入容器中盖好,置入25℃左右的环境中即可.故正确的制作顺序是:B→A→C→D→F→E
(2)、在题中的步骤中,A蒸熟糯米有两个好处,一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解,利于发酵,二是蒸熟了可以高温杀菌,避免了其它杂菌的污染;B是避免杂菌的污染的;C是降到适宜的温度,利于微生物的生活.同时用凉开水降温而不是用凉水降温,可以避免凉水中微生物的污染;D是利于酵母菌充分发酵分解有机物,利于产生更多的酒精;E使得微生物的温度适宜,利于微生物的生长和繁殖;F既可以保证无氧,利于酵母菌在无氧的条件下发酵,又可以避免杂菌的进入造成污染.因此有利于微生物生长和发酵的步骤有ACDEF;防止被其他微生物污染的步骤有ABF.
故答案为:(1)B→A→C→D→F→E
(2)A、C、D、E、F;A、B、C、F
点评:熟练掌握制酒的过程,其中第(2)题有一定的难度,有些步骤的作用不好区分,注意分析和理解.
练习册系列答案
相关习题

科目:初中生物 来源: 题型:

(2009?溧水县二模)下面是制作酒酿的主要步骤:(括号内填写序号)
①蒸熟糯米  
②用凉开水冲洗蒸熟的糯米
③将酒曲均匀地与糯米混合  
④装入清洁容器内后盖上盖子
⑤置于25℃左右的环境中
(1)在制作酒酿的过程中发挥作用的微生物是
酵母菌
酵母菌

(2)如图为该生物的细胞结构模式图,请根据图中所示回答:
病毒与该生物的主要区别是
病毒没有细胞结构
病毒没有细胞结构
,该生物与细菌的主要区别是,有结构
1细胞核
1细胞核

(3)在酿制酒酿的过程中,要保持相对稳定温度的原因是
适宜的温度有利于酵母菌的生长和繁殖
适宜的温度有利于酵母菌的生长和繁殖

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源:溧水县二模 题型:解答题

下面是制作酒酿的主要步骤:(括号内填写序号)
①蒸熟糯米  
②用凉开水冲洗蒸熟的糯米
③将酒曲均匀地与糯米混合  
④装入清洁容器内后盖上盖子
⑤置于25℃左右的环境中
(1)在制作酒酿的过程中发挥作用的微生物是______.
(2)如图为该生物的细胞结构模式图,请根据图中所示回答:
病毒与该生物的主要区别是______,该生物与细菌的主要区别是,有结构______.
(3)在酿制酒酿的过程中,要保持相对稳定温度的原因是______.
魔方格

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源:不详 题型:解答题

下面是制作酒酿的主要步骤:
我、蒸熟糯米  B、清洗容器  C、用凉开水冲洗蒸熟的糯米    D、将酒曲均匀地与糯米混合
E、置于26℃左右的环境中   F、装入容器内后盖上盖子
问题:(1)正确的操作过程是:______→______→_______→______→______→______.
(2)有利于微生物生长和发酵的步骤有______,防止被其他微生物污染的步骤有____________.

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源:同步题 题型:填空题

下面是制作酒酿的主要步骤:
A、蒸熟糯米   B、清洗容器   C、用凉开水冲洗蒸熟的糯米   D、将酒曲均匀地与糯米混合   E、置于25 ℃左右的环境中   F、装入容器内后盖上盖子
(1)正确的操作过程是:____ ___→____   __→____    _→___   __→___  __→____  __。
(2)有利于微生物生长和发酵的步骤有__________                                   ______,防止被其他微生物污染的步骤有__________                                    ________ 。

查看答案和解析>>

同步练习册答案