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    蒸熟的馒头暄软多孔，这些孔是发酵过程中，酵母菌分解有机物产生的气体遇热膨胀造成的，这种气体是
    A．氧气B．水蒸气C．二氧化碳D．酒精
    C

    试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，可见C符合题意。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    相关习题

    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    常用的食品保存方法有（     ）
    ①高温 ②低温 ③保持干燥 ④保持湿润 ⑤暴露空气中⑥隔绝空气
    A．①③B．①④⑤C．②④⑥D．②③⑥

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    制作面包时,是因为酵母菌在面团中产生了(   )使面包松软多孔.
    A．酒精B．淀粉C．蛋白质D．二氧化碳

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：读图填空题

    （3分）大多数微生物对人类是有益的。如：烤制面包或蒸馒头时利用       ；制酸奶利用     ；青霉、放线菌等可以产生          ，如青霉素、庆大霉素等，这些药物在人类与疾病的斗争中发挥了重要作用。

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    青霉素是一种普遍使用的抗生素,关于它的说法正确的是（  ）
    A．青霉素就是经处理的青霉菌菌种
    B．青霉素能杀死青霉菌
    C．青霉素是由青霉菌产生的能杀死或抑制某些细菌的特殊物质
    D．青霉素只能杀死病菌,不会杀死动物身体上的有益细菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了                   (     )
    A．隔绝空气，防止其它菌进入B．乳酸菌生活不需要任何氧气
    C．防止灰尘污染D．使多种细菌在坛内快速增多

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    我市生产的雪花啤酒畅销各地，制作啤酒需要利用（   ）
    A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸菌D．青霉菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    在酿制酒酿的实验中，用冷开水冲冼蒸熟的糯米的目的是：
    A．抑制酒曲的活性，防止酒酿发酸
    B．降低温度，防止温度过高抑制酒曲的活性
    C．促进糯米的主要成分淀粉的合成
    D．防止温度过高，糯米腐败变质

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    图中，能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随环境温度变化的曲线是（  ）

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