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    11．咸鱼长时间存放也不会腐烂变质的主要原因是（　　）
    A．破坏了需氧环境
    B．盐分抑制微生物的生长和繁殖
    C．外面有一层蜡纸包裹着
    D．咸鱼不含有机物，不利于微生物的生长

    分析 因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．

    解答 解：咸鱼是利用盐溶液除去鱼中的水分以抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长鱼的保质期，因此，咸鱼长时间存放也不会腐烂变质的主要原因是“盐分抑制微生物的生长和繁殖”．
    故选：B．

    点评 解答此类题目的关键是知道食品保存的方法和原理．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    1．在自然界中，动植物的遗体最终都会消失，主要原因是（　　）
    A．土壤能分解动植物遗体B．动植物的遗体自身会分解
    C．绿色植物能够分解动植物遗体D．细菌能够分解动植物遗体

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    2．阅读下列资料，分析并回答问题
    资料一：2015年12月10日，中国科学家屠呦呦获得诺贝尔生理学或医学奖，屠呦呦成功从黄花嵩中提取青嵩素，青嵩素对疟疾抑制率达100%，已拯救数百万人的生命．疟疾是由疟原虫（一种单细胞动物）引起的，通过按蚊叮咬或输入带疟原虫的血液传染．预防疟疾的措施常有接种疫苗、防蚊驱蚊等．
    资料二：今年4月13日21时55分，缅甸发生7.2级地震，西藏林芝市、日喀则市、拉萨市、山南地区等地震感强烈．地震发生后，政府迅速派出救援组织，参与抗震救灾工作
    （1）从传染病的角度看，疟原虫是引起疟疾的病原体．
    （2）从预防传染病的角度看，资源一中属于切断传播途径的措施是防蚊驱蚊或不输入带疟原虫的血液等．
    （3）接种疫苗可使人体产生相应的抗体，这种免疫措施属于特异性免疫．
    （4）如图为医护人员对地震中心跳、呼吸骤停者进行抢救，用到的抢救方法是进行胸外心脏按压和人工呼吸，按压与吹气的比例为30：2以使病人尽快恢复心跳和呼吸．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    19．图所示曲线表示人体血液中某些物质含量的变化情况，下列说法错误的是（　　）
    A．若b为包绕在肺泡外的毛细血管，则c的名称是肺静脉，表示二氧化碳变化的是曲线②
    B．若b是组织处的毛细血管，表示氧气变化的是曲线②
    C．若b是小肠绒毛内的毛细血管，曲线①可表示营养物质的变化
    D．若b为肾小球处的毛细血管网，曲线②为蛋白质和血细胞

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    6．下列选项中，不会产生可遗传变异的是（　　）
    A．使用射线处理农作物种子
    B．用化学药剂处理西红柿幼苗，使染色体数目发生改变
    C．加强水肥管理，使农作物生长健壮
    D．选择产奶量不同的奶牛繁育高产奶牛

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    16．绿色植物是生态系统中的生产者．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    3．生物种类的多样性和基因的多样性最丰富的生态系统是（　　）
    A．草原生态系统B．农田生态系统C．城市生态系统D．森林生态系统

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    20．取某健康人体内不同部位液体成分进行分析比较，得到如下数据．（g/100mL）
    /水尿素葡萄糖无机盐蛋白质
    样品1900.030.10.728
    样品2980.030.10.720.01
    样品3961.801.10
    请分析表中的数据，判断样品2是（　　）
    A．血液B．血浆C．原尿D．尿液

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    3．图为小白家族中卷舌性状的遗传图解，根据图中信息回答问题：
    （1）小白的姥姥和姥爷都能卷舌，妈妈不能卷舌，这种现象在遗传学中称为变异．
    （2）能卷舌为显性性状，不能卷舌为隐性性状．
    （3）若用R、r表示控制这对性状的显、隐性基因．妈妈的基因组成为rr，爸爸的基因组成为Rr．
    （4）小白的Y染色体来自于图中的爸爸．二胎政策放开后，小白的爸妈想再生一个孩子，能卷舌的几率为50%．

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