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【题目】微小的细菌和真菌是人类的好帮手。人们对细菌和真菌的利用及其原理搭配不正确的是( )

A. 酵母菌酿酒产生酒精B. 乳酸菌生产泡菜产生乳酸

C. 醋酸菌制酱产生醋酸D. 酵母菌制作馒头产生二氧化碳

【答案】C

【解析】

微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义,如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制醋要用到醋酸杆菌,制酱要用到曲霉,制味精要用到棒状杆菌,利用青霉可以提取出青霉素等,据此作答。

A、酿酒要用到酵母菌,制泡菜要用到乳酸菌,A正确。

B、制泡菜要用到乳酸菌,B正确。

C、醋酸菌可用来酿醋,不能用来制酱,C错误。

D、制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,D正确。

故选:C

练习册系列答案
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